Die von der DGE beauftragten Trendanalysen zum Lebensmittelverbrauch zeigen insgesamt eine Verbesserung der Ernährungssituation in Deutschland. Im Widerspruch zu den DGE-Empfehlungen stehen ein Anstieg beim Verzehr tierischer Lebensmittel sowie ein Rückgang beim Verbrauch von Obst, Kartoffeln und Getreideerzeugnissen.

Mit einem neuen Gesetzentwurf, der eine Mehrwegpflicht in der Gastronomie vorsieht, will Umweltministerin Svenja Schulze Plastikmüll im Außer-Haus-Markt weiter eindämmen. Demnach sollen Speisen und Getränke zum Mitnehmen künftig nur noch in wiederverwendbaren Behältnissen ausgegeben werden.

Noch Anfang November waren die Veranstalter und Branchenverbände zuversichtlich, sowohl die ISM als auch die Pro Sweets Cologne Anfang 2021 durchführen können. Doch aufgrund der weiterhin steigenden Infektionszahlen und damit einhergehenden Lockdowns sowie Reiserestriktionen im internationalen Umfeld sah sich die Koelnmesse gezwungen, die Veranstaltung für 2021 abzusagen.

Mit der Intergastra digital vom 8. bis 10. März 2021 will die Messe Stuttgart nach Absage der Internorga die Branche im Frühjahr zusammenbringen. Die Messe Hamburg plant mit der digitalen Internorga den virtuellen Gegenangriff.