Im Vergleich zu anderen europäischen Ländern sind Verbraucher in Deutschland Vorreiter in der Verwendung von pflanzliche Alterativen zu Milchprodukten. Das ist das Ergebnis einer aktuellen Studie der Stuttgarter Universität Hohenheim. Besonders ein Aspekt spielt dabei eine wesentliche Rolle für die Kaufentscheidung der Konsumenten.